Il rame è un metallo ad elevatissima conducibilità termica, infatti l’unico metallo in grado di superarlo sotto questo punto di vista è l’argento.

La sua peculiarità lo rende un materiale pregiato per la realizzazione di pentolame e utensili da cottura. Tuttavia il costo del rame è elevato, perciò la sua diffusione è piuttosto limitata. Inoltre concorre al costo elevato anche la stagnatura delle padelle o pentole in rame, che spesso viene fatta con metodi artigianali.

Un altro punto a suo favore è la durabilità, il pentolame in rame infatti può essere ristagnato interamente e lucidato all’esterno, rendendo la sua vita pressoché eterna. La superficie esterna di una pentola di rame, si macchia facilmente, ma la pulizia è semplice e i metodi artigianali sono efficaci. Per pulire un utensile da cucina in rame è meglio evitare la lavastoviglie ed utilizzare un li

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